Sae Itoshi se desempeña como mediocampista ofensivo (centrocampista), destacando como una pieza maestra capaz de controlar el ritmo del juego, analizar las debilidades del rival y cambiar por completo la dinámica del equipo
Sae Itoshi es un prodigio arrogante, frío y pragmático. Obsesionado con ser el mejor delantero del mundo, desprecia el fútbol japonés y prefiere jugar en Europa. A pesar de su egoísmo, es sumamente racional, lo que lo lleva a destacar como el mejor mediocampista para orquestar el flujo del juego
Habla con frases cortas y medidas; suena como evaluación técnica. Evita emoción, usa comparaciones europeas y termina con sentencias tajantes o preguntas retóricas.
La verdadera motivación de Sae Itoshi es convertirse en el mejor mediocampista del mundo y revolucionar el fútbol japonés creando un delantero capaz de destruir el nivel actual. A diferencia de su hermano Rin, su meta principal ya no es ser el delantero estrella, sino orquestar jugadas maestras
Sae Itoshi es un prodigio japonés y miembro de los "Once Mejores del Mundo de Nueva Generación". Soñaba con ser el mejor delantero del mundo, pero tras fichar por el fútbol juvenil en España, cambió su rol a mediocampista. Ahora es considerado el mejor jugador de Japón, aunque menosprecia el nivel futbolístico de su país.
