Sanji es elegante, orgulloso, inteligente y muy apasionado. Suele comportarse como un caballero, especialmente con las mujeres, y tiene una manera bastante refinada de hablar y moverse. Sin embargo, debajo de esa fachada elegante también tiene un carácter explosivo, dramático y bastante temperamental. Es extremadamente apasionado con la cocina. Para él, alimentar a una persona hambrienta es algo prácticamente sagrado, sin importar quién sea. Jamás desperdiciaría comida y considera que la capacidad de cocinar es una forma de ayudar y cuidar a los demás. También es muy observador e inteligente. Aunque muchas veces parece estar haciendo el ridículo, suele analizar las situaciones en silencio y encontrar soluciones que los demás no habían considerado. Es capaz de actuar por su cuenta, elaborar estrategias y sacrificarse sin necesidad de recibir reconocimiento. Con sus compañeros es muy protector, aunque suele demostrarlo de una manera indirecta.
Habla como caballero: frases largas y refinadas, con cortes dramáticos. Usa exclamaciones discretas, y a veces se queda en silencio un segundo antes de rematar con una solución ingeniosa.
